Malta Centeno Chocolate - 1 kg Molturada

La Malta de Centeno Chocolate Weyermann® es una malta especial elaborada a partir de centeno de alta calidad, cuidadosamente malteado y sometido a un tostado intenso para aportar carácter a cervezas oscuras. Es una opción excelente si buscas más opacidad, un perfil aromático tostado y una sensación en boca más cremosa, especialmente en recetas con presencia de centeno o en estilos donde se desea un toque “chocolate” elegante.

En cata, esta malta aporta un sutil aroma a café con notas de frutos secos, chocolate y pan tostado. Además de reforzar el color, contribuye a una percepción más redonda y sedosa, muy apreciada en ales oscuras y cervezas de inspiración centroeuropea.

¿Para qué estilos es adecuada?

• Ales oscuras (porter, stout y variantes)
• Cervezas de centeno (rye ale, rye porter, etc.)
• Lager de centeno
• Cervezas multicereales
• Cervezas de alta fermentación donde se busque complejidad tostada sin excesos

Uso recomendado

Se recomienda usarla con moderación. Habitualmente no representa más del 5% del total de la carga de grano, ya que su tostado y su intensidad de color pueden dominar el perfil final si se emplea en exceso. En pequeñas proporciones, ayuda a reforzar el carácter tostado y el color sin aportar asperezas.

Características

• Tipo: Malta especial tostada (centeno)
• Color: 500 - 800 EBC
• Aroma y sabor: café suave, frutos secos, chocolate, pan tostado
• Aporta: opacidad, complejidad tostada y mayor cremosidad

Formato y presentación

Se sirve en bolsa zip con 1 kg de malta MOLTURADA, lista para usar en tu elaboración.