Malta Ahumada - 1 Kg - Entera

La malta ahumada es un ingrediente imprescindible para quienes buscan aportar a sus elaboraciones un perfil aromático intenso y elegante, con notas auténticas de humo. Esta Malta Ahumada 1 kg (entera) se elabora a partir de malta de primera calidad y se ahúma lentamente sobre brasas de madera de haya, logrando un aroma profundo a madera ahumada sin oscurecer en exceso el grano, que mantiene un color claro.

Desarrollada originalmente para la elaboración de la clásica cerveza ahumada de Bamberg (Rauchbier), hoy es una opción muy versátil para dar un toque distintivo a una amplia variedad de estilos, tanto Lager como Ale. Su humo es característico, limpio y agradable, y se integra muy bien con el carácter de malta.

En cata, aporta un aroma a madera de haya muy reconocible, manteniendo su base maltosa y sumando matices suaves y redondos con toques de vainilla y miel. Dependiendo del porcentaje utilizado en la receta, puede ir desde un fondo sutil hasta un perfil claramente ahumado.

Usos recomendados en cerveza

• Rauchbier / estilo Bamberg: ideal como base principal.
• Lagers: excelente en Märzen, Vienna, Helles o Bock para un toque ahumado equilibrado.
• Ales: funciona muy bien en Porter, Stout, Brown Ale o incluso en Pale Ale para un giro original.
• Recetas especiales: perfecta para cervezas de temporada, cervezas gastronómicas o maridajes con carnes y ahumados.

Dosificación

Se puede utilizar como el 100% de la malta de una receta si se busca un carácter ahumado protagonista. Para un resultado más suave y fácil de integrar, puede combinarse con maltas base (Pilsner, Pale, Vienna, etc.) ajustando el porcentaje según el nivel de humo deseado.

Características

• Tipo: Malta ahumada (madera de haya)
• Formato: grano entero
• Peso: 1 kg
• índice de color: 4–8 EBC (malta clara)
• Perfil: humo de haya, malta suave, notas de vainilla y miel

Presentación: bolsa con 1 kg de malta ahumada ENTERA.