Malta Abbey - 1kg Molturada

La malta Abbey (Malta de Abadía) Weyermann es una malta de cebada alemana de primera calidad, muy apreciada en elaboración de cerveza artesanal por su perfil aromático complejo y su capacidad para aportar color ámbar-cobrizo, cuerpo y una sensación en boca redonda. Se considera una malta de carácter tipo biscuit, ideal para reforzar el “corazón maltoso” de la receta sin resultar empalagosa.

En el vaso, esta malta contribuye a un tono cálido y profundo y, en aroma y sabor, destaca por un marcado carácter a malta tostada suave con notas de miel, frutos secos (nuez/avellana) y un toque sutil a chocolate. Es una excelente elección cuando buscas cervezas con mayor estructura, complejidad y un final maltoso elegante.

Características principales

• Tipo: Malta de carácter (estilo Biscuit / Abbey)
• Origen: Alemania (Weyermann)
• Color: 40–50 EBC (16–19 °Lovibond)
• Aporta: color cobrizo, cuerpo, aroma intenso a malta y complejidad
• Perfil sensorial: miel, nueces, tostado suave, toque de chocolate
• Modificación: alto nivel de modificación de proteínas y almidones, alta acidez y excelente aroma a malta

Uso recomendado en recetas

La malta Abbey puede utilizarse hasta un 50% del total de la carga de grano, aunque lo más habitual es emplearla entre un 10% y un 20% para aportar carácter sin dominar el conjunto. En porcentajes moderados realza la base maltosa y mejora la sensación en boca; en porcentajes altos crea cervezas más intensas, con mayor profundidad y un marcado carácter “de abadía”.

Estilos de cerveza ideales

• Ales
• Belgas de Abadía
• Belgian Amber Ale
• Dubbel
• Tripel
• Belgian Strong Ale
• Bruin belga
• Ales belgas y francesas

Formato y frescura (malta molturada)

Este producto se entrega en bolsa zip de 1 kg de malta molturada. Para garantizar el mayor frescor y el mejor rendimiento en maceración, en Cocinista molturamos tu malta el mismo día en que procesamos tu pedido.