Malta Abbey - 500g Molturada

La malta Abbey (Malta de Abadía) Weyermann es una malta de cebada alemana de primera calidad, muy apreciada en elaboración de cerveza artesanal por su capacidad para aportar color cobrizo/ámbar intenso y un perfil de sabor claramente maltoso. Se considera una malta de carácter tipo Biscuit, ideal para dar complejidad a recetas belgas y ales con cuerpo.

En la cerveza terminada proporciona un sabor profundo a malta con matices a miel, frutos secos (nueces) y un toque sutil a chocolate. Contribuye a una sensación en boca redonda, mejorando el cuerpo y la percepción de “maltosidad” sin resultar empalagosa si se usa en proporciones adecuadas.

Características

• Tipo: Malta de carácter (estilo Biscuit / Abbey)
• Origen: Alemania
• Fabricante: Weyermann
• Color: 40–50 EBC (16–19 °Lovibond)
• Aporta: color ámbar-cobrizo, notas a miel, nuez y chocolate, y mayor cuerpo
• Propiedades: alto nivel de modificación de proteínas y almidones, alta acidez y excelente aroma a malta

Uso recomendado en recetas

Puede utilizarse hasta un 50% del total de la carga de grano, aunque lo más habitual para equilibrar color y sabor es emplearla entre un 10% y un 20%. En porcentajes moderados realza el carácter maltoso y el tono ámbar; en porcentajes altos domina el perfil de la cerveza, aportando un carácter tostado-dulce más marcado.

Estilos de cerveza ideales

• Ales
• Belgas de Abadía (Abbey)
• Belgas ámbar
• Dubbel
• Tripel
• Strong ales
• Bruin belgas
• Ales belgas y francesas

Formato y frescura (malta molturada)

Para garantizar el mayor frescor y el mejor rendimiento en tu elaboración, en Cocinista molturamos la malta el mismo día en que procesamos tu pedido. Así recibes una malta recién molida, lista para macerar, con su aroma y calidad al máximo.

Presentación: bolsa zip con 500 g de malta MOLTURADA.