Malta Abbey - 1 Kg Entera

La malta Abbey (Malta de Abadía) de Weyermann es una malta de cebada alemana de primera calidad, muy apreciada en elaboración de cerveza artesanal por su perfil tostado tipo Biscuit y su capacidad para aportar cuerpo, color y una marcada sensación maltosa en boca. Es una opción excelente para recetas de inspiración belga y para cualquier cerveza en la que busques un carácter cálido, redondo y complejo.

En el vaso, esta malta contribuye a un color cobrizo a ámbar intenso y refuerza el carácter de malta con notas profundas y elegantes: miel, frutos secos (nuez/avellana) y un sutil toque a chocolate. Su perfil aromático ayuda a construir cervezas con buena estructura, final agradable y una maltosidad persistente sin resultar empalagosa.

Características

• Tipo: Malta especial tostada (estilo Biscuit / Abbey)
• Origen: Alemania
• Fabricante: Weyermann
• Color: 40–50 EBC (16–19 °Lovibond)
• Perfil de sabor: maltoso intenso, miel, nueces, tostado suave, toque a chocolate
• Aporta: color ámbar/cobrizo, complejidad maltosa, cuerpo y sensación en boca

Uso recomendado en la receta

La malta Abbey puede utilizarse hasta un 50% del total de la carga de grano, aunque lo más habitual es emplearla entre un 10% y un 20% para aportar complejidad sin dominar el conjunto. En porcentajes moderados funciona muy bien como “malta de carácter” para redondear el perfil maltoso y reforzar el color.

Estilos de cerveza recomendados

• Belgian Abbey Ales (cervezas belgas de abadía)
• Belgian Amber Ale (belga ámbar)
• Dubbel
• Tripel (para aportar profundidad maltosa sin oscurecer en exceso, ajustando porcentaje)
• Belgian Strong Ale
• Bruin belga
• Ales belgas y francesas, y en general ales donde se busque un carácter maltoso tostado

Calidad y rendimiento

Esta malta ofrece un alto nivel de modificación de proteínas y almidones, alta acidez y un excelente aroma a malta, lo que la convierte en una materia prima fiable para recetas con carácter. Es ideal para construir bases maltosas complejas y equilibradas, especialmente cuando se combina con maltas Pilsner o Pale y pequeñas proporciones de maltas caramelo o tostadas según el estilo.

Formato

Bolsa zip con 1 kg de malta ENTERA (grano sin moler), perfecta para conservar el aroma y la frescura. Recomendada para moler justo antes de macerar.