Levadura para vino rojo - 7 g

Esta levadura enológica para vino tinto (7 g) es una cepa seleccionada de alta calidad, pensada para potenciar la intensidad aromática y mejorar la estabilidad del color durante la fermentación. Es especialmente adecuada para elaborar vinos tintos suaves, redondos y afrutados, con perfiles de frutos del bosque, aromas herbáceos y notas de frutos secos. Una opción excelente tanto para aficionados como para elaboradores que buscan resultados consistentes en cada vendimia.

Su comportamiento fermentativo permite un arranque rápido incluso a temperaturas relativamente bajas (desde 18 °C), lo que ayuda a preservar los aromas varietales y mantener un perfil fresco. Para obtener el mejor rendimiento, se recomienda trabajar en el rango óptimo de 20–28 °C.

Ideal para variedades de uva

Recomendada para la elaboración de vinos como Pinot, Zweigelt, Merlot, Portugieser, Garnacha, Sangiovese y Lemberger, entre otras variedades tintas donde se busque fruta limpia, buena expresión aromática y color atractivo.

Características técnicas

• Temperatura de fermentación: 18–28 °C
• Requerimiento de nutrientes: Bajo
• Tolerancia al alcohol: hasta 16%
• Producción de glicerol: 4–6 g/L
• Formación de espuma: Baja

Dosis recomendada

15–25 g/hL (según estilo de vino, condiciones del mosto y temperatura de fermentación).

Modo de uso (rehidratación e inoculación)

1. Mezcla 1 parte de levadura con 7 partes de agua y 3 partes de mosto a 35–40 °C.
2. Deja rehidratar durante al menos 15 minutos sin agitar en exceso.
3. Añade la preparación al mosto del depósito de fermentación.
4. Asegúrate de que la diferencia de temperatura entre el pie de cuba y el mosto no supere 10 °C para evitar choques térmicos y favorecer una fermentación sana.

Información adicional

• Levadura sin modificación genética.
• Producto vegano.
• Formato: sobre de 7 g, ideal para pequeñas elaboraciones y pruebas de fermentación.