Levadura para vino Sauvignon - 7 g
La levadura para vino Sauvignon (7 g) es una levadura enológica seleccionada de alta calidad, especialmente indicada para la fermentación de vinos blancos y, en particular, para variedades como Sauvignon Blanc y otros vinos frescos, expresivos y muy aromáticos. Es una opción excelente para quienes buscan potenciar el perfil varietal y obtener fermentaciones limpias y seguras, tanto en elaboraciones caseras como en pequeñas producciones.
Durante la fermentación, esta cepa favorece la aparición de un perfil aromático intenso y elegante, con notas de cítricos, especias y fruta tropical. Por su comportamiento, ayuda a conseguir vinos blancos con buena definición aromática, sensación de frescura y un carácter muy atractivo en nariz.
Ideal para
Recomendada para la elaboración de vinos como:
- Sauvignon Blanc
- Chenin
- Colombard
- Souvignier Gris
- Sauvignac
- Pinot Gris
- Chardonnay
- Ugni Blanc
- Viognier
También es adecuada para otros blancos aromáticos donde se busque una fermentación controlada y una expresión frutal marcada.
Características técnicas
- Temperatura de fermentación: 14–19 ºC
- Requerimiento de nutrientes: Medio
- Tolerancia al alcohol: hasta 16%
- Producción de glicerol: 5–6 g/L
Dosis recomendada
- 15–25 g/hL (según el estilo de vino, condiciones del mosto y objetivos aromáticos)
Modo de uso (rehidratación e inoculación)
- Mezclar 1 parte de levadura con 7 partes de agua y 3 partes de mosto a 35–40 °C.
- Dejar rehidratar durante al menos 15 minutos.
- Añadir la preparación al mosto.
- Asegurarse de que la diferencia de temperatura entre el pie de cuba (levadura rehidratada) y el mosto del depósito no sea superior a 10 °C.
Información adicional
- Levadura sin modificación genética.
- Producto vegano.
- Saccharomyces Cerevisiae
Envasado al vacío. Almacenar sin abrir en un lugar fresco y seco (<15°C, ideal 4-8°C). Úselo dentro de los 2-3 días posteriores a la apertura.
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