Levadura Heritage American Ale - 11.5g

La levadura seca Heritage American Ale (11,5 g) es una cepa de perfil limpio y equilibrado, ideal para elaborar cervezas americanas modernas donde quieres que destaquen la malta y, sobre todo, el lúpulo. Aporta una fermentación fiable, con bajo contenido de diacetilo y sutiles matices florales que acompañan sin enmascarar los aromas principales.

Gracias a su carácter versátil, esta levadura es una gran elección para recetas que buscan una fermentación limpia y un final bien atenuado, manteniendo un perfil neutro que respeta el diseño de la receta. Funciona especialmente bien en estilos donde se busca claridad aromática y una buena bebibilidad.

Estilos recomendados

• Pale Ale
• Amber Ale
• Brown Ale
• Summer Ale
• American IPA
• Session IPA
• Imperial Stout
• Imperial IPA
• Barley Wine

Resultados en copa

• Perfil aromático: limpio, con ligeros toques florales.
• Enfoque de la receta: realza malta y lúpulo sin aportar fenoles.
• Espuma: excelente estabilidad, favoreciendo una corona persistente.
• Fermentación: rápida y consistente, con reducción de diacetilo ágil.

Características técnicas

• Atenuación: 76 – 82%
• Temperatura de fermentación: 18 – 25 ºC
• Temperatura ideal: 21 ºC
• Floculación: media
• Estabilidad de la espuma: excelente
• Tolerancia al alcohol: 9 – 11%
• POF: negativo
• Reducción de diacetilo: rápida
• Dosis: 50 – 100 g/hL

Formato

• Contenido: 11,5 g
• Tipo: levadura seca para cerveza (American Ale)