Glucosa líquida - 300g
Glucosa líquida (jarabe de glucosa) ideal para repostería y pastelería, un ingrediente imprescindible para mejorar el resultado de tus elaboraciones dulces. Su principal ventaja es que aporta dulzor suave y, sobre todo, ayuda a conseguir una textura más fina, estable y cremosa, reduciendo la cristalización del azúcar en recetas donde buscamos un acabado profesional.
La glucosa líquida ChefDelice es muy utilizada en cocina y obradores por su versatilidad. Es perfecta para:
- Helados y sorbetes: mejora la cremosidad, aporta cuerpo y ayuda a reducir la formación de cristales de hielo.
- Caramelos, toffees y gominolas: aporta elasticidad y ayuda a evitar que el azúcar se recristalice, logrando un acabado más liso y brillante.
- Ganaches, trufas y rellenos: contribuye a una textura más sedosa y estable.
- Fondant, glaseados y coberturas: mejora la consistencia y favorece un brillo uniforme.
- Almíbar, mermeladas y confituras: ayuda a controlar la cristalización y aporta una textura más homogénea.
- Bizcochos y masas dulces: puede ayudar a mantener la humedad y mejorar la conservación.
Además de actuar como edulcorante, la glucosa líquida se utiliza como agente anticristalizante y puede contribuir a una mejor conservación y estabilidad de determinadas preparaciones, especialmente en confitería y elaboraciones con alto contenido en azúcar.
Formato: tarrina de 300 g de glucosa líquida.
Marca: ChefDelice.
Origen: España.
Glucosa líquida alimentaria.
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