Desacid - carbonato de calcio - 100g
El carbonato de calcio es el más popular reductor de acidez, muy utilizado en vinos de uva y frutas y en mermeladas. También se utiliza como agente laudante en panadería y repostería. Finalmente, es también utilizado simplemente para enriquecer el aporte en calcio de distintos alimentos.
Para vinos: usar 6,5g por cada 10 litros. Puede generar una importante capa de espuma por lo que debemos asegurarnos de que nuestro recipiente tiene suficiente espacio para evitar desbordamientos. Añadir al mosto, y remover varias veces durante 24 horas para eliminar el CO2 formado. Sifonear a otro recipiente para dejar atrás una capa de sedimento blanquecino.
Carbonato de calcio
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