Curry Madrás picante - 100 g

El curry Madrás picante es una de las mezclas de especias más tradicionales y populares de la cocina india. Originario del sur de la India (región de Madrás/Chennai), se caracteriza por su sabor intenso, su perfil aromático y un picante marcado gracias a una presencia generosa de chile. Es ideal si buscas un curry con personalidad, con notas cálidas y especiadas que llenan la cocina de aroma.

Esta mezcla se presenta en formato molido, lista para usar, en bolsa de 100 g. Al estar ya molida, se integra fácilmente en salsas, guisos y marinados, permitiéndote conseguir un resultado uniforme y lleno de sabor.

¿A qué sabe el curry Madrás?

El curry Madrás combina un picante notable con matices especiados y tostados. Dependiendo de la receta, puede aportar un toque ligeramente terroso y cálido, perfecto para platos con base de tomate, leche de coco, yogur o caldos. Si te gustan los currys con carácter, esta mezcla es una apuesta segura.

Cómo usar el Curry Madrás picante

• Currys tradicionales: pollo, cordero, ternera, garbanzos o verduras. Sofríe primero la mezcla con aceite o ghee para potenciar el aroma.
• Salsas y guisos: añade una cucharadita a salsas de tomate, estofados o legumbres para dar profundidad y un punto picante.
• Arroces y salteados: ideal para arroz basmati, arroz con verduras o salteados de wok.
• Marinados: mezcla con yogur, aceite y un toque de limón para marinar pollo, tofu o verduras antes de hornear o cocinar a la plancha.
• Sopas y cremas: una pizca transforma cremas de calabaza, zanahoria o lentejas.

Consejos para ajustar el picante

Al ser un curry Madrás bastante picante, te recomendamos empezar con poca cantidad e ir ajustando. Para suavizar el picor, combina con leche de coco, yogur natural, nata o un toque de azúcar/miel. Si quieres potenciar el sabor sin aumentar demasiado el picante, tuesta la mezcla unos segundos en la sartén con aceite antes de añadir líquidos.

Ideas rápidas

• Pollo al curry Madrás: sofríe cebolla, añade el curry, incorpora tomate y leche de coco, y cocina el pollo hasta que quede tierno.
• Garbanzos especiados: saltea ajo y cebolla, añade curry Madrás, garbanzos y un poco de caldo; termina con limón.
• Verduras al horno: mezcla verduras con aceite, sal y curry Madrás; hornea hasta dorar.

Formato: mezcla de especias molida en bolsa de 100 g.