Cebada Tostada - 500g - Entera

La cebada tostada sin maltear es un ingrediente imprescindible para quienes buscan intensificar el carácter de sus cervezas oscuras. Esta cebada tostada entera (500 g) aporta un marcado perfil a tostado, con notas que recuerdan a café y cacao, además de contribuir de forma notable al color y al cuerpo de la cerveza.

Con un color muy alto (1000–1300 EBC), es ideal para ajustar el tono final hacia negros profundos y marrones muy oscuros, aportando también una sensación en boca más robusta. Por su intensidad, se recomienda usarla con moderación: normalmente no se emplea en más de un 5% del total de granos (según receta y objetivo de sabor).

Usos recomendados en elaboración de cerveza

La cebada tostada se utiliza con frecuencia en estilos donde se busca un tostado definido y un color intenso, como:

• Stout
• Imperial Stout
• Porter
• Otras cervezas negras y cervezas oscuras

Consejos de uso

• Molienda: al venir entera, se recomienda molerla antes de macerar para mejorar la extracción.
• Dosificación: en porcentajes bajos aporta complejidad; en porcentajes más altos puede incrementar el amargor tostado y la astringencia.
• Objetivo: perfecta para reforzar el carácter tostado y ajustar el color sin necesidad de malta.

Formato

Bolsa de 500 g de cebada tostada ENTERA (sin maltear).