Benzoato sódico - 180 g

El benzoato sódico es un conservante alimentario muy utilizado para ayudar a prolongar la vida útil de alimentos y bebidas, especialmente en elaboraciones con pH ácido. Su función principal es inhibir el crecimiento de mohos, levaduras y determinadas bacterias que pueden alterar el producto, contribuyendo así a mantener sus propiedades durante más tiempo.

Este ingrediente es conocido como aditivo E211 y su uso está autorizado por la Unión Europea y por la FDA (Estados Unidos) dentro de los límites establecidos para cada tipo de alimento. Además de ayudar a evitar fermentaciones no deseadas, el benzoato de sodio puede contribuir a conservar el color, el aspecto y la estabilidad de ciertas preparaciones.

¿Para qué se usa el Benzoato de Sodio (E211)?

El benzoato sódico se emplea con frecuencia en una amplia variedad de productos, tanto industriales como artesanos, por ejemplo:

• Salsas (kétchup, salsas agridulces, salsas para acompañar).
• Bebidas carbonatadas y refrescos.
• Zumos, néctares y bebidas de fruta.
• Mermeladas, confituras y siropes.
• Lácteos y preparados lácteos (según formulación y normativa aplicable).
• Encurtidos y conservas en vinagre (pepinos, cebollitas, etc.).

Recomendaciones de uso y dosificación

Como con cualquier aditivo alimentario, es importante respetar la dosificación recomendada para cada aplicación y ajustarse a la normativa vigente. A modo orientativo, la cantidad total de benzoato de sodio en el alimento o bebida final no debería exceder el 0,1% en peso (1 g por cada 1 kg de producto final), salvo indicaciones específicas para cada categoría de alimento.

Para obtener la máxima eficacia, suele funcionar mejor en productos con acidez (pH bajo). Se recomienda mezclar y disolver correctamente el polvo para lograr una distribución homogénea en la elaboración.

Formato y presentación

• Producto: Benzoato sódico (E211)
• Formato: polvo
• Contenido: frasco con 180 g