Arroz para sushi - 10 Kg

El arroz para sushi en formato profesional de 10 kg es la opción ideal para restaurantes, caterings y amantes de la cocina japonesa que preparan sushi con frecuencia. Se trata de un arroz de grano medio especialmente seleccionado por su blancura y brillo, cualidades que aportan un acabado más limpio y apetecible a nigiris, makis y uramakis. Su principal característica es su alta pegajosidad tras la cocción, lo que facilita el formado y la compactación del arroz sin que se desmorone, consiguiendo una textura equilibrada y agradable en boca.

Este arroz está pensado para obtener un shari (arroz avinagrado para sushi) con buena consistencia, perfecto para:

• Nigiri (bolitas compactas y uniformes).
• Maki y futomaki (rollos firmes y bien cerrados).
• Uramaki (rollos invertidos con el arroz por fuera).
• Temaki (conos que mantienen la forma).
• Chirashi y bowls de estilo japonés.

Formato: bolsa de 10 kg de arroz para sushi, ideal para un uso continuado y para optimizar costes en cocinas profesionales.

Consejos para un resultado perfecto

Para lograr la textura característica del arroz de sushi, es fundamental eliminar el exceso de almidón con un buen lavado y respetar los tiempos de reposo. Una vez cocido, se recomienda mezclarlo con vinagre de arroz, azúcar y sal (sushi-zu) y enfriarlo con movimientos envolventes para mantener el grano brillante y bien definido.

Sugerencia de preparación del fabricante

• Lavar el arroz 3 veces o hasta que el agua salga clara.
• Añadir 1,5 veces su volumen de agua.
• Cocer a fuego medio durante 20 minutos o hasta la evaporación total del agua.
• Remover y dejar reposar 10 minutos.