Ají Panca entero - 100g

Ají panca entero deshidratado (100 g). El chile o ají panca es una de las variedades más emblemáticas y utilizadas de la cocina peruana. Se caracteriza por su sabor profundo y ligeramente dulce, con notas que recuerdan a frutos secos y pasas, y un picante medio-bajo que aporta color, aroma y complejidad sin dominar el plato.

Este producto se presenta en ají panca entero deshidratado, ideal para quienes prefieren controlar la intensidad y preparar sus propias pastas, salsas y adobos en casa o en cocina profesional.

Usos en cocina

• Adobos y marinados para carnes y aves (anticuchos, pollo a la brasa, costillas).
• Guisos y estofados donde se busca un fondo sabroso y un color rojo oscuro característico.
• Salsas y cremas para acompañar patatas, arroces, verduras o pescados.
• Cocina latinoamericana en general: perfecto para dar un toque peruano auténtico a tus recetas.

Cómo hidratar y preparar el ají panca entero

1. Retira el rabito y, si lo deseas, las semillas para suavizar el picante.
2. Hidrata los ajíes en agua caliente durante 15–30 minutos (hasta que estén tiernos).
3. Escurre y tritura con un poco de agua, caldo o aceite para obtener una pasta de ají panca.
4. Para potenciar el sabor, puedes tostarlo ligeramente antes de hidratar (sin quemarlo).

Características

• Formato: ají panca entero deshidratado.
• Perfil de sabor: aromático, ligeramente dulce, con picante moderado.
• Uso: ideal para preparar pasta de ají panca, salsas y adobos.

Contenido: bolsa con 100 g de ajíes panca deshidratados.

Origen: cultivado en Perú.