Ácido láctico - 50 ml

Ácido láctico alimentario (E270) al 80% en solución, presentado en práctico frasco de 50 ml con gotero para una dosificación precisa. Es un corrector de acidez muy utilizado en elaboración de cerveza casera y en enología, ideal para ajustar el pH y mejorar el equilibrio del producto final.

El ácido láctico es un acidulante de origen natural ampliamente empleado en alimentación. En procesos de fermentación, un pH adecuado favorece el trabajo de las levaduras y ayuda a conseguir resultados más estables y repetibles.

¿Para qué sirve el ácido láctico en cerveza?

En homebrewing se utiliza principalmente para aumentar la acidez del mosto y ayudar a alcanzar el pH óptimo antes o durante el macerado y/o antes de la fermentación (según receta y proceso). Ajustar el pH puede contribuir a:

• Mejorar el rendimiento del macerado y la extracción.
• Favorecer una fermentación más limpia y controlada.
• Conseguir un perfil más equilibrado en estilos que requieren mayor acidez.

Uso en vino y otras elaboraciones

También puede añadirse a vinos ya fermentados para incrementar la acidez cuando sea necesario, ayudando a mejorar la sensación de frescura y el equilibrio en boca. Es igualmente útil en otras preparaciones alimentarias donde se requiera un ajuste fino de acidez.

Composición

Composición: Ácido láctico 80% (E270) de uso alimentario.

Formato y dosificación

Formato: frasco de 50 ml con gotero, pensado para añadir pequeñas cantidades de forma cómoda y precisa.

Recomendación: la cantidad necesaria depende del pH inicial, del volumen y de la receta. Para un ajuste correcto, se aconseja medir con pH-metro o tiras de pH y realizar adiciones graduales.

Seguridad y manipulación

Producto irritante si entra en contacto directo con la piel o los ojos. En caso de contacto, lavar con abundante agua la zona afectada. Manejar con guantes y gafas protectoras. Mantener fuera del alcance de los niños y conservar bien cerrado.