Gyoza de carne o de gambas

Aquí tienes una receta de gyozas de carne o de gambas. La receta es idéntica y sólo hay que elegir el tipo de proteína que vamos a utilizar: carne de cerdo picada o gambas. Ojo que tienes que preparar previamente las obleas de gyoza. Aquí va tu receta que explica cómo se hacen las gyozas.

Dificultad
Media

Preparación
15 min

Gyoza de carne o de gambas: ¿Cómo se elabora?
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En un bol grande, mezclar la carne picada de cerdo, la col, las cebollas de verdeo, la salsa de soja, el sake, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, el jengibre, el azúcar, la sal y la pimienta negra. Para montar las gyozas, colocar una oblea en la palma de la mano y poner una cucharada sopera del relleno en el centro del envoltorio.

Doblar la oblea por la mitad, sellando los bordes para encerrar el relleno. Plegar los bordes para crear un acabado decorativo. Repita este proceso hasta que haya utilizado todo el relleno.

Para cocinar las gyozas, calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añadir un poco de aceite a la sartén y colocar las gyozas en una sola capa. Cocinar durante 2-3 minutos, o hasta que las partes inferiores estén doradas y crujientes. Añadir entonces unas cucharadas de agua a la sartén y cubrir inmediatamente con una tapa. Cocer las gyozas al vapor durante 3-4 minutos más, o hasta que estén bien hechas.

También es posible terminar de cocinar las gyoza en una vaporera. De hecho en los restaurantes las suelen presentar así.

Servir las gyozas calientes con la salsa que prefieras.