Pollo con salsa de ostras

El pollo en salsa de ostras es uno de los clásicos de la cocina China. Se caracteriza por la presencia de salsa de ostras, una salsa de la China más ancestral. Originalmente, esta salsa se elabora fermentando ostras con soja y paradójicamente el sabor resultante no se parece en casi nada a la ostra, so tiene sabor a mar y de hecho se usa fundamentalmente para acompañar platos de carne. En la actualidad, dado el altísimo coste de la salsa de ostra original, se recurre a otros ingredientes para conseguir una salsa de sabor muy parecido. Esta es la que vamos a usar en esta receta.