Viruta de naranjo - 250 ml

Viruta muy fina de madera de naranjo (formato 250 ml), ideal para ahumar en frío y aportar a tus elaboraciones un aroma cítrico, suave y elegante. La madera de naranjo es especialmente apreciada para conseguir un ahumado delicado, con notas dulces y frescas que no enmascaran el sabor del alimento, sino que lo realzan.

Gracias a su granulometría fina (viruta/polvo), esta viruta está pensada para usarse con ahumadores en frío (tipo serpentín, laberinto o generadores de humo), donde se busca una combustión lenta y estable para producir humo aromático durante más tiempo.

¿Para qué alimentos es recomendable?

El ahumado en frío con viruta de naranjo funciona especialmente bien con:

• Salmón, bacalao y otros pescados grasos
• Quesos (semicurados, curados y quesos suaves)
• Embutidos y carnes curadas
• Aves y carnes blancas (para un toque aromático ligero)
• Verduras y frutos secos (almendras, anacardos, etc.)

Perfil de sabor y aroma

• Aroma: cítrico y fresco
• Sabor: suave, ligeramente dulce
• Intensidad: media-baja (ideal para ahumados finos)

Consejos de uso (ahumado en frío)

• Utiliza la viruta en un ahumador en frío o generador de humo, siguiendo las indicaciones del fabricante.
• Para un resultado equilibrado, empieza con tiempos cortos y ajusta según el alimento y la intensidad deseada.
• Procura que el alimento esté bien seco por fuera antes de ahumar para mejorar la adherencia del humo.
• Trabaja en un entorno con buena ventilación y controla la temperatura para mantener el proceso realmente “en frío”.

Formato

Se presenta en bolsa con un volumen de 250 ml de viruta fina/polvo de madera de naranjo, lista para usar.