Serrín de barril de Whisky para ahumar - 100g

Serrín aromático de barril de Whisky para ahumar alimentos, ideal para quienes buscan un toque intenso y elegante de roble con matices característicos del envejecimiento en barrica. Es compatible con ahumadores para ahumado en frío y también puede utilizarse en otros sistemas de ahumado que admitan serrín fino.

Este serrín se obtiene a partir de viejos barriles de roble que han sido utilizados para envejecer Whisky. Durante años, la madera absorbe y fija compuestos aromáticos que, al ahumar, se traducen en un humo más complejo: notas de madera tostada, vainilla y un punto ligeramente dulce y especiado, perfecto para realzar recetas sin enmascararlas.

¿A qué alimentos les va bien?

• Carnes: ternera, cerdo, cordero, costillas, hamburguesas y embutidos.
• Pescados: salmón, bacalao, trucha y mariscos (especialmente en ahumado suave).
• Quesos: curados y semicurados (ideal para dar un toque de barrica).
• Verduras y setas: berenjena, pimiento, calabacín, champiñón.
• Sales, mantequillas y salsas: para aromatizar preparaciones y acabados.

Consejos de uso (ahumado en frío)

• Reparte el serrín en el laberinto/serpentín o en el compartimento del ahumador, sin compactarlo en exceso para favorecer una combustión lenta.
• Enciende un extremo y deja que el humo circule de forma constante. Ajusta la ventilación para mantener un humo limpio y aromático.
• Para un resultado equilibrado, empieza con tiempos cortos y aumenta según el alimento y la intensidad deseada.

Perfil aromático: roble de barrica, tostado suave, notas cálidas y dulces con carácter a Whisky.

Formato: bolsa con 100 g de serrín para ahumar con aroma a madera de roble de barril de Whisky.