Fermento para verduras (Plantarum) - 15 litros de salmuera

Fermento para verduras (Lactobacillus plantarum) especialmente formulado para elaborar chucrut, encurtidos y todo tipo de verduras fermentadas (pepinos, zanahoria, coliflor, remolacha, judías verdes, kimchi, etc.) con resultados más seguros y constantes. Este cultivo iniciador ayuda a que la fermentación láctica avance de forma correcta, favoreciendo un sabor equilibrado y una buena conservación, y contribuye a prevenir deterioros típicos (fermentaciones irregulares, sabores indeseados o aparición de microflora no deseada).

El Lactobacillus plantarum es una de las bacterias lácticas más utilizadas en la fermentación de vegetales. Participa en la transformación de los azúcares naturales de frutas y verduras (como fructosa y almidones), produciendo ácido láctico. Este descenso del pH crea un entorno que dificulta el crecimiento de microorganismos patógenos y favorece una fermentación estable. Además, se le atribuyen propiedades probióticas, por lo que es una opción muy apreciada por quienes buscan incorporar alimentos fermentados a su dieta.

Rendimiento: 1 sobre para preparar hasta 15 litros de salmuera.

Características del producto

• Sin agentes químicos ni conservantes.
• Libre de OGM.
• Libre de alérgenos.
• Cultivo láctico de origen natural, ideal como iniciador para fermentación de verduras.

Modo de uso

1. Prepare la salmuera según su receta habitual.
2. Vierta el contenido del sobre en hasta 15 litros de salmuera y mezcle para distribuir el fermento.
3. Cubra completamente las verduras con la salmuera (es importante que queden sumergidas) y fermente siguiendo los tiempos y temperaturas recomendados para su elaboración.

Conservación

• Para alargar su vida útil, se recomienda conservar el fermento en la nevera.
• Puede mantenerse a temperatura ambiente durante unos días, lo que facilita el envío por mensajería convencional.
• Una vez abierto el sobre, se aconseja utilizar todo el contenido.

Fabricación

Producto fabricado en Bulgaria por Genesis Laboratories, referente internacional en la elaboración y conservación de cultivos lácticos y probióticos de origen natural, libres de modificaciones genéticas.