Viruta de madera de limonero para ahumar - 500ml

Elaborada con madera natural de limonero, esta viruta para ahumar genera un humo denso y aromático que aporta a los alimentos un perfil afrutado y un agradable frescor cítrico. Es una opción ideal para quienes buscan un ahumado más ligero y perfumado que el de maderas clásicas, perfecto para dar un toque mediterráneo a carnes y asados a la parrilla.

La viruta de limonero está pensada para usarse en barbacoa de carbón o de gas (con caja ahumadora o paquete de aluminio) y también es muy útil para aromatizar cocciones indirectas. Su tamaño facilita una combustión controlada y una liberación progresiva del humo.

Necesitarás: una barbacoa de gas o de carbón (y, opcionalmente, una smoker box o caja ahumadora).

Modo de uso:

• Hidratar las virutas en agua durante 30 minutos (para prolongar el ahumado y evitar que se quemen demasiado rápido).
• Escurrir ligeramente y envolver en un trozo de papel de aluminio, dejando una pequeña apertura en la parte superior para que salga el humo (o colocarlas en una caja ahumadora).
• Con la barbacoa ya caliente, colocar el paquete/caja sobre las brasas o sobre los quemadores.
• Cuando empiece a emitir humo, colocar los alimentos en la parrilla y cocinar, preferiblemente con la tapa cerrada para concentrar el aroma.

Consejos para un mejor ahumado:

• Para un sabor más suave, usa poca cantidad y tiempos cortos; para un aroma más marcado, repite el proceso con un segundo paquete.
• El ahumado funciona especialmente bien en cocción indirecta y con la tapa cerrada.
• Evita el exceso de humo: un ahumado equilibrado realza el sabor sin amargar.

Alimentos con los que marida bien: cerdo, ternera, cordero y venado. También combina muy bien con aves y verduras a la parrilla si buscas un toque cítrico y fresco.

Formato: bolsa de 500 ml de viruta de madera de limonero para ahumado.

Tamaño: Nº2 (0,5 a 1 cm).

Origen: España.