Isomalt Fino - 400g

DAYELET Isomalt Fino es un edulcorante de la familia de los polioles (isomalt), obtenido mediante hidrogenación catalítica de una solución de sacarosa. En otras palabras, se trata de un derivado del azúcar modificado para ofrecer un dulzor más suave y un comportamiento muy estable en elaboraciones de repostería y pastelería.

Con 2,4 kcal por gramo, el isomalt es una alternativa muy utilizada en postres sin azúcar añadido y en recetas donde se busca reducir el impacto calórico frente al azúcar tradicional, manteniendo una textura agradable y un resultado profesional.

¿Para qué sirve el isomalt fino?

El isomalt fino es especialmente práctico por su granulometría, que facilita el mezclado y la disolución. Se emplea con frecuencia en:

• Repostería y pastelería sin azúcar añadido: bizcochos, galletas, cremas, rellenos y masas donde se usa como sustituto parcial del azúcar.
• Decoración y confitería: piezas decorativas, efectos tipo “cristal”, caramelos y trabajos de azúcar artístico (por su buena estabilidad).
• Elaboraciones que requieren estabilidad: el isomalt se comporta bien en procesos donde se busca un endulzante que aguante el trabajo y aporte estructura.

Poder endulzante y uso recomendado

Su poder endulzante es moderado, aproximadamente un 50–60% respecto al azúcar (casi la mitad). Por este motivo, se utiliza habitualmente como sustituto parcial en muchas recetas: ayuda a aportar volumen y textura, pero puede requerir ajustes si se desea igualar el dulzor del azúcar.

Características del producto

• Sin gluten
• Sin azúcar
• Sin lactosa
• Sin huevo
• Sin soja
• Sin frutos de cáscara
• Sin sal

Formato y conservación

Se presenta en una bolsa resistente con cierre zip, ideal para mantener el producto bien protegido entre usos. Para una mejor conservación, guardar en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor y humedad.

Cantidad: 400 g