Viruta de madera de encina para ahumar - 500ml

Elaborada con madera natural de encina, esta viruta de encina para ahumar (formato 500 ml) es ideal para aportar a tus recetas un humo denso y aromático, con el característico toque suave a nuez propio de esta madera. Es una opción perfecta para quienes buscan un ahumado tradicional en barbacoa, con un aroma equilibrado que realza el sabor sin enmascararlo.

La encina es una de las maderas más apreciadas para el ahumado por su perfil aromático redondo y su buena combustión, lo que permite conseguir resultados consistentes tanto en cocciones cortas como en asados más largos.

Necesitarás: una barbacoa de gas o de carbón (también puedes usarla en ahumadores compatibles con virutas).

Modo de uso (barbacoa):

• Hidratar (opcional): sumerge las virutas en agua durante 30 minutos para prolongar la emisión de humo. Escurre bien antes de usar.
• Preparar el paquete: envuelve las virutas en un trozo de papel de aluminio y deja una pequeña apertura en la parte superior (o haz varios agujeros con un tenedor).
• Calentar la barbacoa: coloca el paquete sobre las brasas o sobre los quemadores cuando la barbacoa esté caliente.
• Empezar a ahumar: cuando las virutas comiencen a emitir humo, coloca los alimentos en la parrilla y cocina con la tapa cerrada para concentrar el aroma.

Consejos para un mejor ahumado:

• Para un sabor más suave, usa poca cantidad y ahúma durante menos tiempo; para un aroma más intenso, repite con un segundo paquete.
• Mantén la tapa cerrada y evita corrientes de aire para que el humo impregne mejor los alimentos.
• Si buscas un ahumado más seco y rápido, puedes usar las virutas sin remojar (emitirán humo antes y durante menos tiempo).

Alimentos con los que marida especialmente bien: cerdo, ternera, cordero y venado. También funciona muy bien con hamburguesas, costillas, chuletas, asados y verduras contundentes (berenjena, pimiento, setas).

Formato: bolsa de 500 ml de viruta de madera de encina para ahumado.

Tamaño: Nº2 (0,5 a 1 cm).

Origen: España.