Tintura de Yodo - 30ml

La Tintura de Yodo (iodina) 30 ml es un reactivo clásico e imprescindible para cerveceros caseros y profesionales que quieren controlar con precisión el proceso de macerado de maltas. Su uso principal es realizar la conocida prueba del yodo, un método rápido y fiable para comprobar si todavía quedan almidones sin convertir en azúcares fermentables durante la elaboración de cerveza.

Durante el macerado, las enzimas de la malta transforman los almidones en azúcares. Si el proceso no ha terminado (o la temperatura/pH no han sido los adecuados), pueden quedar almidones residuales que afectarán a la eficiencia, el cuerpo y la claridad de la cerveza. Con esta tintura de yodo podrás verificar en segundos si la conversión de almidones se ha completado antes de pasar al lavado y hervido.

¿Para qué sirve la tintura de yodo en cerveza?

• Comprobar si el macerado ha finalizado correctamente.
• Detectar almidones sin convertir en el mosto.
• Ayudar a decidir si conviene prolongar el macerado o ajustar el proceso.
• Mejorar la eficiencia de extracción y la consistencia entre lotes.

Cómo hacer la prueba del yodo (paso a paso)

1. Recoge una pequeña muestra del mosto (mejor si está libre de granos y partículas).
2. Coloca la muestra en un plato blanco, cucharilla o superficie clara para apreciar mejor el color.
3. Añade 1–2 gotas de tintura de yodo.
4. Observa el cambio de color durante unos segundos.

Interpretación del resultado

• Color azulado / azul oscuro / negruzco: indica presencia de almidones. La conversión no ha terminado; conviene continuar el macerado y volver a comprobar.
• Sin cambio de color (marrón/amarillento): no se detectan almidones; el macerado se considera correcto y la conversión de azúcares está completada.

Formato

Envase de 30 ml, ideal para múltiples elaboraciones gracias a la pequeña cantidad necesaria en cada prueba.

Advertencias y uso seguro

Este producto es un reactivo químico. Debe usarse exclusivamente como material de laboratorio para control de procesos. No debe ser ingerido. Mantener fuera del alcance de los niños y evitar el contacto con ojos y mucosas. Conservar bien cerrado y en lugar fresco y seco.