Sulfato de magnesio - 100g

El sulfato de magnesio, también conocido como sales de Epsom (MgSO₄·7H₂O), es una sal mineral muy utilizada en la elaboración de cerveza y otras fermentaciones para ajustar el perfil del agua y conseguir un mosto más equilibrado. Su uso permite realizar una corrección moderada del pH y, sobre todo, aumentar el aporte de magnesio, un nutriente importante para la actividad de la levadura.

Este producto es ideal para quienes buscan mejorar la calidad del agua de maceración y lavado, ajustar la mineralización y afinar el resultado final en aroma, sensación en boca y fermentación.

Características y beneficios

• Ajuste moderado del pH del mosto: ayuda a bajar el pH de forma suave cuando se requiere una corrección ligera.
• Incrementa la dureza del agua: contribuye a un perfil mineral más adecuado para determinados estilos.
• Aporte de magnesio: el magnesio es un mineral relevante para la levadura (en cantidades adecuadas), favoreciendo una fermentación saludable.
• Fuente de sulfatos: los sulfatos pueden ayudar a realzar la percepción de sequedad y el amargor en ciertos estilos, según el perfil de agua buscado.

Dosificación orientativa

Como referencia, añadir 1 g por cada 10 litros de mosto/agua:

• Incrementa la dureza en 41 ppm
• Aumenta los sulfatos en 39 ppm
• Aumenta el magnesio en 10 ppm

Consejo: para obtener resultados consistentes, se recomienda medir el pH y calcular los ajustes en función del agua de partida (perfil del agua) y del estilo de cerveza objetivo.

Modo de uso

• Disolver la cantidad necesaria en un poco de agua y añadir al agua de maceración y/o al agua de lavado.
• Mezclar bien para asegurar una distribución homogénea.

Ingredientes

Ingrediente: sulfato de magnesio (MgSO₄·7H₂O).

Formato

Peso neto: 100 g.