Sulfato de Calcio - 200g
El sulfato de calcio alimentario (también conocido como gypsum) es un mineral en polvo de alta pureza, muy utilizado tanto en elaboración de cerveza artesanal como en cocina vegetal para la preparación de tofu. Este formato se presenta en un práctico frasco de 200 g, ideal para dosificar con precisión y conservar el producto en buen estado.
¿Para qué sirve el sulfato de calcio?
1) Uso en cerveza: ajuste del agua (sales para cerveza)
En elaboración cervecera, el sulfato de calcio se emplea para modificar el perfil del agua, especialmente cuando se parte de aguas blandas o cuando se busca un carácter más marcado del lúpulo. Aporta principalmente calcio (Ca2+) y sulfato (SO42-), ayudando a:
- Endurecer el agua (incrementar el contenido de calcio).
- Resaltar el amargor y la sensación de sequedad, favoreciendo un perfil más lupulado.
- Contribuir a un perfil de agua más adecuado para estilos donde se busca un final más seco y definido.
Dosificación orientativa: 1 gramo de sulfato de calcio disuelto en 4 litros de agua añade aproximadamente 61,5 ppm de iones de calcio y contribuye en 153,5 ppm a la dureza del agua.
Consejo: para un ajuste más preciso, se recomienda calcular las adiciones en función del volumen total de agua y del perfil objetivo (ppm) según el estilo de cerveza.
2) Uso en cocina: coagulante para tofu
El sulfato de calcio también se utiliza como coagulante alimentario para cuajar bebidas vegetales (especialmente leche de soja) y elaborar tofu. Es una opción muy apreciada por quienes buscan un coagulante tradicional y un resultado de textura firme y limpia.
Características del producto
- Calidad alimentaria (apto para uso en cocina y elaboración de bebidas).
- Producto libre de OGM.
- Apto para alimentación vegetariana.
- Halal / Kosher.
- Sin gluten.
- Sin alérgenos como ingredientes.
- Formato: polvo en frasco de 200 g.
Conservación
Conservar bien cerrado en un lugar fresco, seco y protegido de la humedad para evitar apelmazamientos y mantener una dosificación cómoda.
Sulfato de calcio E516. Fórmula química: CaSO4. 2H2O.
No contiene alérgenos como ingredientes.
Almacenar los envases entre 5 y 35 °C, en un lugar seco y bien ventilado.
Atención al cliente en español por teléfono, e-mail o Whatsapp.
Entrega en 24h/48h laborables, en un punto de conveniencia, en tu domicilio, en Oficina de Correos o recogida en nuestro almacén.
Coste del envío: GRATIS para pedidos de más de 70€. 3,50€ para pedidos de más de 25€ y 4,50€ para el resto.
Pago seguro con tarjeta (Visa, Mastercard), Google Pay, Paypal, Bizum, Transferencia bancaria y contra reembolso.
Garantía al comprador de Trusted Shops.
Cocinista, desde el año 2012
