Salsa de alubias negras con ajo - 165ml

La salsa de alubias negras con ajo (165 ml) es un condimento tradicional de la cocina china elaborado a partir de alubias fermentadas, soja y ajo. Conocida también como black bean garlic sauce, destaca por su sabor intenso, umami y ligeramente salado, con un aroma profundo que aporta a tus recetas un auténtico carácter asiático.

Esta salsa es un ingrediente imprescindible en la despensa para quienes disfrutan preparando salteados estilo wok, platos de inspiración cantonesa o recetas de cocina asiática en casa. Su textura y potencia aromática la convierten en una base excelente para salsas rápidas y marinados, además de funcionar como acompañamiento directo.

¿A qué sabe y cómo se usa?

La fermentación de las alubias aporta un perfil umami muy marcado, mientras que el ajo añade un toque aromático y sabroso. Se utiliza normalmente en pequeñas cantidades para potenciar el sabor del plato, ya que es una salsa concentrada.

Ideas de uso en cocina

• Salteados (wok): añade una cucharadita al saltear verduras, setas, tofu, pollo, ternera o marisco.
• Salsa para noodles o arroz: mézclala con un poco de agua o caldo y úsala para dar sabor a fideos o arroz salteado.
• Marinados: combina con salsa de soja, un toque de azúcar o miel y aceite de sésamo para marinar carnes o tofu.
• Verduras al vapor o a la plancha: úsala como dip o terminación para brócoli, berenjena, judías verdes o pak choi.
• Pescado y marisco: ideal para almejas, gambas o pescado blanco en preparaciones rápidas.

Consejos para un resultado perfecto

• úsala como base y ajusta al gusto con un poco de agua/caldo para suavizar la intensidad.
• Para una salsa más redonda, añade jengibre, cebollino o unas gotas de aceite de sésamo.
• En salteados, incorpórala cuando el wok esté caliente para que libere todo su aroma.

Se trata de un producto del prestigioso fabricante chino LKK (Lee Kum Kee), reconocido internacionalmente por la calidad de sus salsas e ingredientes para cocina asiática.