Cuajada de limón
Esta es otra ingeniosa forma de usar el agar agar, para darnos la textura de una cuajada pero sin usar ni leche ni cuajo. Esto nos permite crear cuajadas de distintos sabores, incluso a partir de cítricos como es el caso de esta receta.
Receta inspirada por www.chefsimon.com.
DificultadFácil
Preparación10 min
Tiempo total90 min
Cuajada de limón: ¿Cómo se elabora?
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Mezclar y batir todos los ingredientes en un cazo y dejar que dé un hervor (sin el cuál el agar agar no cuajaría). Dejar que enfríe y si se quiere, añadir un poco de ralladura de limón. Repartir en recipientes de cuajada y dejar enfriar en la nevera. Se podrá servir en una hora.
Ingredientes para Cuajada de limón
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El zumo de 3 limones
200 g de azúcar
1 cucharada sopera de miel
50 g de mantequilla
3 huevos
2 g de agar agar
