Piel naranja amarga - 100g

La piel de naranja amarga deshidratada en tiras es un ingrediente clásico para aportar aroma cítrico, un punto amargo elegante y notas especiadas a tus elaboraciones. Es especialmente popular en la cerveza artesanal de estilo belga (como Witbier, Belgian Blonde o Saison) y en recetas de temporada como cervezas de Navidad, donde combina muy bien con especias (cilantro, canela, clavo, anís, etc.).

Al estar deshidratada, concentra el perfume de la cáscara y se conserva perfectamente, permitiéndote dosificar con precisión para conseguir desde un toque sutil hasta un perfil claramente cítrico.

Uso recomendado en cerveza (orientativo)

• Dosis: 5 g por cada 10 litros de cerveza (ajusta según receta y estilo).
• Cuándo añadir: en los últimos 20 minutos de la cocción para extraer aroma y sabor sin perder excesivos volátiles.

Consejos para ajustar el resultado

• Más aroma, menos amargor: añade la piel en los últimos 5–10 minutos o en whirlpool (si tu proceso lo contempla).
• Más presencia cítrica: incrementa ligeramente la dosis (por ejemplo, 6–8 g/10 L) y prueba en pequeñas variaciones hasta dar con tu perfil ideal.
• Equilibrio belga clásico: combina con semillas de cilantro para un carácter tipo Witbier.

Aplicaciones adicionales

Aunque está pensada para homebrewing, esta piel de naranja amarga también puede usarse para aromatizar infusiones, jarabes, postres o cócteles (siempre ajustando la cantidad, ya que su sabor es intenso).