Pectina de manzana nappage - 70g

Las pectinas son polisacáridos naturales que se encuentran en las paredes de las células vegetales y se utilizan en cocina para hacer geles.

La pectina de manzana nappage de Dayelet es perfecta para napar (recubrir) todo alimentos con mezclas de todo tipo, ya sean ácidas o hechas a partir de lácteos. Es más, el ácido y la presencia de azúcar favorecen la gelificación de la pectina lo que la convierte en un ingrediente ideal para espesar o gelificar mermeladas de frutas.

Sus dosis generales de uso tienen en el agua fría un máximo del 3%, y en agua caliente del 6% al 8%. Para dispersar en agua fría, mezclar primero en seco con los demás ingredientes y verter sobre el líquido con agitación de túrmix. También puede dispersarse en aceite, licores o jarabes espesos de azúcar. Si la queremos disolver mejor, podemos calentar hasta 80-85º.

Producto libre gluten, lactosa, huevo, soja, frutos de cáscara.