Malta de Espelta - 500 g - Molturada
La malta de espelta molturada es una excelente opción para aportar un perfil diferente y muy agradable a tus elaboraciones de cerveza artesana. Se trata de una malta muy bien modificada, que contribuye con aromas a nueces dulces y suaves toques especiados, añadiendo complejidad sin resultar invasiva. Además, presenta un contenido en proteína relativamente alto (superior al del trigo convencional), lo que puede favorecer una buena retención de espuma y una sensación en boca más estructurada.
Esta referencia se entrega en bolsa de 500 g y en formato molturado, lista para usar directamente en tu maceración (ideal si no dispones de molino o si quieres ahorrar tiempo en la preparación).
Uso recomendado en recetas
La malta de espelta se puede emplear como parte del grano base o como malta complementaria. Como orientación general, se recomienda utilizarla hasta un 15% del total de maltas de la receta para conseguir su carácter distintivo manteniendo el equilibrio del conjunto.
Estilos de cerveza donde encaja especialmente bien
- Cervezas de trigo (aportando un matiz más rústico y complejo)
- Saison belgas (reforzando el carácter especiado y seco típico del estilo)
- Cervezas “especiales” o de autor, donde busques diferenciar el perfil aromático
Características técnicas
- índice de color (EBC): entre 3 y 7
- Formato: malta de espelta molturada
- Contenido: 500 g
Alérgenos
NOTA: la espelta es un cereal que contiene GLUTEN.
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