Malta Centeno Chocolate - 2,5 kg Molturada

La Malta de Centeno Chocolate Weyermann® es una malta especial elaborada a partir de centeno de alta calidad, cuidadosamente malteado y posteriormente tostado para aportar color y complejidad aromática. Es una opción excelente para cerveceros que buscan reforzar el carácter de sus recetas oscuras con un toque distintivo de centeno, mejorando la opacidad, el aroma y una agradable sensación cremosa en boca.

En la copa, esta malta contribuye con un perfil aromático sutil a café, con notas de chocolate, frutos secos y un fondo de pan tostado. Además de intensificar el color, ayuda a redondear el conjunto y a dar profundidad a estilos donde se busca un tostado elegante sin dominar por completo la receta.

Usos recomendados

• Ales oscuras (Porter, Stout, Brown Ale, etc.) donde se quiera un tostado fino y un plus de cuerpo/cremosidad.
• Cervezas de centeno (Rye Lager o Rye Ale) para reforzar el carácter del cereal y aportar matices torrefactos.
• Recetas multicereales y de alta fermentación en las que se busque complejidad y color sin recurrir a grandes porcentajes de maltas muy tostadas.

Dosificación orientativa

Se recomienda usar con moderación. Habitualmente no representa más del 5% del total de la malta en la receta, ya que su tostado y su contribución de color pueden intensificarse rápidamente. Ajusta el porcentaje según el estilo, el color objetivo y el nivel de notas torrefactas deseado.

Formato y presentación

• Contenido: 2,5 kg
• Estado: malta MOLTURADA (lista para maceración)
• Envasado: bolsa zip para mejor conservación y comodidad

Color

500 – 800 EBC