Malta Centeno Chocolate - 1 kg Entera
La Malta de Centeno Chocolate Weyermann® (1 kg, grano entero) es una malta especial elaborada a partir de centeno de alta calidad, cuidadosamente malteado y posteriormente tostado para aportar carácter a cervezas oscuras. Es una opción excelente si buscas más opacidad, un perfil aromático profundo y una sensación en boca más cremosa, especialmente en recetas de Ales oscuras y cervezas con presencia de centeno.
En cata, esta malta aporta un sutil aroma a café con notas de frutos secos, chocolate y pan tostado. Además de intensificar el color, contribuye a redondear el cuerpo y a reforzar la complejidad del conjunto sin dominar la receta cuando se usa en su proporción adecuada.
¿Para qué estilos es adecuada?
- Rye Lager (lager de centeno)
- Rye IPA y Ales con centeno
- Porter, Stout y otras Ales oscuras
- Cervezas multicereales y recetas de alta fermentación con perfil tostado
Recomendaciones de uso
Al tratarse de una malta tostada, se recomienda usar con moderación. Normalmente no representa más del 5% del total de la carga de grano, ya que en porcentajes superiores puede intensificar en exceso el tostado y aportar astringencia. Es ideal para ajustar el color y sumar matices de chocolate/café manteniendo el equilibrio.
Formato y presentación
- Contenido: 1 kg
- Formato: malta ENTERA (sin moler)
- Envasado: bolsa zip para mejor conservación
Color
500 – 800 EBC
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