Malta CARAHELL - 500g - Entera

La malta CARAHELL de Weyermann es una malta caramelo (Caramel/Crystal) muy apreciada en elaboración de cerveza por su capacidad para aportar un perfil maltoso intenso con notas dulces y redondas a caramelo, además de contribuir a una espuma más estable y cremosa. Es una opción excelente cuando buscas mejorar el cuerpo y la sensación en boca sin oscurecer en exceso la receta.

Gracias a su rango de color, la CARAHELL también se utiliza para subir ligeramente el tono de cervezas muy pálidas, aportando un dorado más profundo y atractivo, manteniendo un carácter limpio y equilibrado.

Características y ventajas

• Aroma y sabor: marcado carácter a malta con toques a caramelo y dulzor suave.
• Cuerpo y textura: ayuda a mejorar el cuerpo y la redondez de la cerveza.
• Espuma: favorece el desarrollo y la retención de espuma.
• Color: aporta un dorado oscuro especialmente útil en estilos muy claros.

Uso recomendado en recetas

Se puede utilizar hasta una proporción de un 30% del total de grano de la receta (según el estilo y el resultado buscado). En porcentajes bajos aporta complejidad y mejora de espuma; en porcentajes más altos incrementa notablemente el carácter caramelizado y el cuerpo.

Estilos de cerveza adecuados

Es adecuada para elaborar, entre otros, los siguientes estilos:

• Cervezas de trigo (Weissbier / Weizen)
• Pils
• Export
• Mild

Especificaciones

• índice de color (EBC): 20–30
• Formato: malta entera (sin moler)
• Contenido: bolsa con 500 g

Consejo: al ser malta entera, recuerda ajustarla a tu equipo de elaboración (molienda adecuada) para optimizar la extracción durante el macerado.