Weyermann®

Malta CARAHELL - 500g - Entera

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Ref.: M011-500g-e
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La malta CARAHELL de Weyermann es una malta caramelo (Caramel/Crystal) muy apreciada en elaboración de cerveza por su capacidad para aportar un perfil maltoso intenso con notas dulces y redondas a caramelo, además de contribuir a una espuma más estable y cremosa. Es una opción excelente cuando buscas mejorar el cuerpo y la sensación en boca sin oscurecer en exceso la receta.

Gracias a su rango de color, la CARAHELL también se utiliza para subir ligeramente el tono de cervezas muy pálidas, aportando un dorado más profundo y atractivo, manteniendo un carácter limpio y equilibrado.

Características y ventajas

  • Aroma y sabor: marcado carácter a malta con toques a caramelo y dulzor suave.
  • Cuerpo y textura: ayuda a mejorar el cuerpo y la redondez de la cerveza.
  • Espuma: favorece el desarrollo y la retención de espuma.
  • Color: aporta un dorado oscuro especialmente útil en estilos muy claros.

Uso recomendado en recetas

Se puede utilizar hasta una proporción de un 30% del total de grano de la receta (según el estilo y el resultado buscado). En porcentajes bajos aporta complejidad y mejora de espuma; en porcentajes más altos incrementa notablemente el carácter caramelizado y el cuerpo.

Estilos de cerveza adecuados

Es adecuada para elaborar, entre otros, los siguientes estilos:

  • Cervezas de trigo (Weissbier / Weizen)
  • Pils
  • Export
  • Mild

Especificaciones

  • índice de color (EBC): 20–30
  • Formato: malta entera (sin moler)
  • Contenido: bolsa con 500 g

Consejo: al ser malta entera, recuerda ajustarla a tu equipo de elaboración (molienda adecuada) para optimizar la extracción durante el macerado.

Fecha de consumo preferente: 30/06/2027
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Malta caramelo

La malta caramelo recibe su nombre por el sabor a azúcar tostado que le otorga a la cerveza.

Malta CARAHELL

CARAHELL es una marca registrada de Weyermann, el principal malteador de Alemania. Esta malta es una variedad caramelo muy popular entre las cerveceras europeas.
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