Malta CARAHELL

La CARAHELL es una malta elaborada a partir de cebada de doble hilera alemana. Se trata de una malta caramelo que suele tener un índice de color EBC de entre 20 y 30 y es utilizada, entre otras cosas, para aportar un toque dorado oscuro a cervezas que de otra manera serían demasiado claras.

La CARAHELL aporta un claro sabor a malta a la cerveza además de unos toques a caramelo. Tiene un impacto positivo en la espuma, haciendo que sea más abundante y estable.

Según Weyermann se puede utilizar en una proporción de hasta el 30% del grano de la receta. Es válida para cualquier tipo de cerveza que requiera una malta caramelo de corlor relativamente claro y en particular para cervezas pils, de trigo, cervezas de barril, export y cervezas ligeras.