Levadura Californian Lager M54 - 23 l

La levadura Californian Lager M54 de Mangrove Jack’s es una cepa lager muy versátil, diseñada para quienes quieren elaborar cerveza tipo California Common (Steam Beer) o una lager “sin frío” cuando no se dispone de nevera o cámara de fermentación. Su gran ventaja es que mantiene un perfil limpio y equilibrado fermentando a temperaturas más altas que una lager tradicional, reduciendo la aparición de ésteres y aportando un carácter suave, ideal para recetas de estilo híbrido.

Esta levadura es una elección excelente para cerveceros caseros que buscan resultados consistentes en fermentaciones a temperatura ambiente controlada. Produce una cerveza con buena atenuación, final relativamente seco y una sensación en boca agradable, ayudando a resaltar el lúpulo y la malta sin interferencias.

Estilos recomendados

• California Common / Steam Beer
• Lager elaborada a temperaturas más altas (pseudo-lager)
• Amber Lager, International Lager, cervezas limpias y equilibradas

Características técnicas

• Grado de floculación: 4
• Atenuación: 77–82%
• Rango de temperatura recomendado: 18–20 °C
• Tolerancia al alcohol: hasta 9% vol.
• Formato: sobre de 10 g
• Dosis orientativa: 10 g para 23 L de cerveza

Consejos de uso (para mejores resultados)

• Control de temperatura: mantén la fermentación dentro del rango recomendado para un perfil más limpio.
• Oxigenación del mosto: una buena oxigenación al inicio ayuda a una fermentación más completa.
• Clarificación: su floculación facilita una buena sedimentación; un breve “cold crash” si dispones de frío puede mejorar aún más la limpidez.

Si buscas una levadura lager para fermentar a 18–20 °C y obtener una cerveza limpia, con buena atenuación y sin necesidad de fermentación en frío, la Mangrove Jack’s M54 Californian Lager es una opción fiable y muy popular en elaboración casera.