Glicerina - 60g

La glicerina vegetal (también conocida como glicerol) es un ingrediente versátil muy utilizado en cocina y repostería por su capacidad para retener humedad, mejorar texturas y estabilizar preparaciones. Esta presentación viene en frasco de cristal con 60 g de producto, ideal para tener siempre a mano en tu despensa de ingredientes de pastelería.

La glicerina es un líquido incoloro, de sabor ligeramente dulce y soluble en agua. En elaboraciones culinarias se emplea como humectante (ayuda a que masas y cremas no se resequen), como estabilizante (mejora la consistencia) y como conservante (contribuye a mantener la frescura). Además, al tratarse de un tipo de azúcar alcohol, puede aportar un toque de dulzor sin cristalizar como el azúcar común.

¿Para qué sirve la glicerina vegetal en cocina?

• Helados caseros: ayuda a reducir la formación de cristales de hielo, aportando más cremosidad y una textura más estable incluso tras la congelación.
• Repostería y pastelería: mejora la jugosidad de bizcochos, magdalenas y cakes, y ayuda a que glaseados, rellenos y cremas mantengan una textura suave.
• Fondant, pasta de azúcar y decoración: contribuye a mantener la elasticidad y a evitar que se reseque con rapidez.
• Bebidas y cócteles: puede utilizarse para aportar cuerpo y una sensación más sedosa en boca, además de un dulzor suave.

Ventajas y características

• Glicerina de origen vegetal.
• Formato: frasco de cristal con 60 g.
• Soluble en agua y fácil de integrar en mezclas.
• Sin gluten.
• Apta para veganos.

Consejos de uso

Utiliza la glicerina en pequeñas cantidades y ajusta según la receta, ya que su función principal es mejorar textura y humedad. Se recomienda añadirla a mezclas líquidas o semilíquidas para facilitar su incorporación.

Producto sin gluten. Apto para veganos.