Fermentos para hacer yogur occidental - 1g
Con estos fermentos para hacer yogur occidental (1 g) podrás elaborar en casa el yogur natural más habitual en España: el estilo que solemos encontrar en el supermercado, de sabor suave, menor acidez y una textura menos densa que la del yogur búlgaro tradicional. Es una opción ideal si buscas un yogur equilibrado, fácil de combinar con fruta, miel, cereales o para usar en recetas.
Este cultivo utiliza una cepa específica de Lactobacillus bulgaricus (diferente a la empleada en el yogur búlgaro clásico), lo que le confiere unas características organolépticas propias: fermentación estable, acidez moderada y un resultado muy versátil para consumo diario.
Resultado: yogur natural occidental
- Textura: menos espesa que el yogur búlgaro tradicional.
- Sabor: más suave y con menor acidez.
- Uso: perfecto para yogur natural, yogur para desayunos y meriendas, y como base para salsas y elaboraciones.
Compatibilidad con leches y bebidas vegetales
El fermento para yogur natural occidental se puede utilizar con:
- Leche de vaca, cabra u oveja (fresca o UHT).
- Bebidas vegetales (para acidificar): en este caso el resultado final será más líquido y no adquirirá la misma textura que con leche animal.
Formato y rendimiento
Se presenta en un sobre de 1 g con bacterias vivas liofilizadas, 100% puras, sin conservantes, sin azúcares y sin aditivos. Un sobre es suficiente para fermentar hasta 5 litros de leche.
Además, una vez obtenido el primer yogur, es posible reutilizar la cepa mediante resiembras (resembrados) para seguir elaborando yogur a partir de una pequeña cantidad del yogur anterior.
Modo de uso (paso a paso)
- Calienta la leche hasta 80ºC.
- Deja enfriar hasta aproximadamente 44ºC.
- Añade el fermento y mezcla bien para repartirlo de forma homogénea.
- Incuba manteniendo la mezcla a 44ºC:
- Primer uso: 8 a 10 horas.
- Resiembras: 4 a 6 horas.
- Refrigera el yogur obtenido para que termine de asentarse y se conserve correctamente.
Conservación del fermento
- Recomendado: conservar en nevera para alargar su vida útil.
- Envío: puede mantenerse a temperatura ambiente durante unos días, lo que facilita el envío por mensajería convencional.
- Una vez abierto: se aconseja usar todo el contenido del sobre.
Fabricación
Producto fabricado en Bulgaria por Genesis Laboratories, referente internacional en la conservación y elaboración de cultivos lácticos y probióticos de origen natural y libres de modificaciones genéticas.
Lactobacillus Bulgaricus, Streptococcus thermophilus.
Libre de OGM, aditivos y conservantes.
Puede contener trazas de lactosa.
Conservar en nevera. No requiere transporte frío.
Atención al cliente en español por teléfono, e-mail o Whatsapp.
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