Salsa de soja ligera

La salsa de soja ligera es la salsa de soja más comúnmente utilizada en China pero también tiene sus versinoes en mercados como el Japonés, tailandés y otros asiáticos. Sigue el mismo proceso de elaboración que las demás salsas de soja pero tiene tiempos de fermentación normalmente más cortos. Sigue siendo una salsa salada y no debe confundirse con la salsa de soja baja en sal o sodio que es un producto distinto elaborado de otra forma. Su color puede ser más o menos traslúcido pudiendo ser completamente negra.Lo que la caracteriza es su textura, más líquida y ligera que otras, y su sabor, algo menos intenso.

Se puede usar para cocinar, para acompañar sushi y para sazonar cualquier plato en la mesa.