Curry negro torrefacto - 60g

El curry negro torrefacto es una de las mezclas de especias más emblemáticas de Sri Lanka. Descubierto en el histórico mercado de especias de Galle, este curry destaca por su carácter intenso y profundamente aromático, fruto de un proceso tradicional de torrefacción que oscurece la mezcla y potencia sus notas tostadas.

Su perfil es inconfundible: aromas robustos, matices ahumados y un sabor cálido y especiado que aporta profundidad a cualquier receta. Es una opción ideal para quienes buscan un curry con personalidad, perfecto para platos salados con un toque exótico y auténtico.

¿A qué sabe el curry negro torrefacto?

Gracias a la torrefacción, esta mezcla ofrece un sabor más oscuro y complejo que otros currys: notas tostadas, especiadas y ligeramente terrosas, con un aroma envolvente que se intensifica al calentarlo en la sartén. Es especialmente recomendable para guisos y preparaciones a fuego medio-lento, donde puede desarrollar todo su potencial.

Usos recomendados en cocina

El curry negro torrefacto realza el sabor de:

• Pescados (en curry, al horno o en salsa) y mariscos.
• Carnes a la parrilla o a la plancha (pollo, cerdo, cordero).
• Salteados de verduras y sartenadas (berenjena, coliflor, calabacín, setas).
• Legumbres como lentejas o garbanzos, para darles un toque especiado y tostado.
• Arroces y platos tipo wok, para aportar profundidad y aroma.

Cómo utilizarlo

Para sacar el máximo partido a sus aromas, añade el curry negro torrefacto al inicio de la receta:

• Calienta un poco de aceite y sofríe cebolla, ajo o jengibre.
• Incorpora 1/2 a 1 cucharadita por ración (ajusta al gusto) y tuéstalo unos segundos.
• Añade el resto de ingredientes (tomate, leche de coco, caldo, verduras, carne o pescado) y cocina a fuego suave.

También puedes mezclarlo con aceite, yogur o leche de coco para crear una marinada rápida antes de asar o cocinar a la plancha.

Formato

Contenido: 60 g.