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Chile ojo de pájaro entero - 50 g

1,86 € IVA inc. (37,20 €/Kg)

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Ref.: 10542

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Los chiles ojo de pájaro enteros (conocidos como bird’s eye chilli) son una de las guindillas secas más apreciadas por su picor intenso y su sabor concentrado. Se trata de chiles pequeños, enteros y muy aromáticos, ideales para quienes buscan dar un toque potente y auténtico a recetas de cocina asiática, tailandesa, vietnamita, india o a platos mediterráneos con un punto picante.

Al estar deshidratados, son una alternativa práctica a los chiles frescos: se conservan durante más tiempo, ocupan poco espacio y permiten dosificar el picante con precisión. Su tamaño reducido hace que aporten calor rápidamente, por lo que conviene utilizarlos con moderación si no estás acostumbrado a guindillas muy picantes.

Cómo usar el chile ojo de pájaro entero

Salteado en aceite: la forma más habitual es calentarlos enteros en un poco de aceite hasta que se hinchen y cambien ligeramente de color. Al freírlos, se realza su aroma y se integra mejor el sabor en el plato.
Infusionado: añade 1–2 chiles a un guiso, sopa, curry o salsa para que el picante se libere poco a poco. Retíralos al final si quieres controlar la intensidad.
Rehidratado: cúbrelos con agua caliente 10–15 minutos y luego pícalos o tritúralos para elaborar pastas, adobos o salsas.
En vinagres y aceites: perfectos para aromatizar aceite picante o vinagre para pizzas, ensaladas, marinados y encurtidos.

Ideas de recetas

Wok de verduras o noodles con un toque picante.
Currys y sopas (tom yum, pho, dhal, guisos especiados).
Salsas para carnes, pescados y mariscos.
Escabeches, encurtidos y conservas caseras.

Consejos y precauciones

Dosificación: empieza con 1 chile y ajusta según tu tolerancia al picante.
Manipulación: evita tocarte ojos y mucosas tras manejarlos; si los troceas, es recomendable usar guantes.
Almacenaje: conserva la bolsa bien cerrada en un lugar fresco, seco y protegido de la luz para mantener aroma y potencia.

Formato: chiles ojo de pájaro enteros, secos.
Contenido: bolsa con 50 g de producto.

Ingredientes y almacenamiento

Guindilla ojo de pájaro entera.

Envasado en una fábrica donde se manipulan frutos de cáscara en una zona separada.

Almacenar en lugar fresco y seco. Una vez abierto, envasar en recipiente hermético y consumir a los 6 meses.

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