Arroz laminado - 1kg

El arroz laminado (arroz en copos) 1 kg es un adjunto cervecero muy utilizado en la elaboración de cerveza artesanal y casera cuando se busca un perfil más seco, limpio y ligero, con menos protagonismo de la malta y mayor destaque del lúpulo. Es habitual en cervezas tipo lager de color muy pálido y sabor a malta limitado, como las American Lager, International Pale Lager o referencias comerciales conocidas (por ejemplo, Sapporo o Heineken), y también encaja muy bien en cream ales y recetas “crisp” de alta bebilidad.

Al tratarse de arroz pregelatinizado en copos, su formato laminado facilita la gelatinización del almidón y permite incorporarlo directamente a la maceración (mash) junto con la malta base, normalmente sin necesidad de cocción previa. De este modo, las enzimas de la malta convierten sus almidones en azúcares fermentables de forma eficiente, ayudando a obtener una cerveza con final más atenuado, cuerpo más ligero y una sensación en boca más “seca”.

El arroz laminado aporta principalmente fermentables con un impacto mínimo en color y sabor, por lo que es ideal si quieres:

• Aligerar el cuerpo y reducir la sensación de dulzor.
• Conseguir una cerveza más clara y de perfil más neutro.
• Resaltar el lúpulo (amargor y aroma) o mantener un carácter de malta base muy limpio.
• Mejorar la bebilidad en estilos ligeros.

Cómo usarlo en la receta: se añade durante la maceración junto con el grano. Como referencia general, puede emplearse en proporciones moderadas para ajustar el perfil final (según estilo y objetivo), manteniendo una base de malta suficiente para asegurar una buena actividad enzimática. Para un filtrado más cómodo, es recomendable vigilar la compactación del lecho de grano y, si tu equipo lo requiere, apoyarte en cascarilla de arroz.

Este arroz laminado en formato de 1 kg es una opción práctica para cerveceros que buscan controlar la densidad final, afinar la atenuación y lograr cervezas más secas y limpias sin añadir notas de cereal marcadas. Un ingrediente sencillo y eficaz para ajustar el equilibrio de tu receta y conseguir un acabado profesional.