Laguilhoat
Arroz laminado - 1kg
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El arroz laminado o en copos añadido al mosto da lugar a cervezas más secas en las que queremos que gane protagonismo el lúpulo. Se usa en cervezas como Sapporo o Heineken, de muy bajo color y limitado sabor a malta.
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De la Enciclopedia Cocinista
Arroz en copos
En esta entrada de nuestra enciclopedia incluimos el arroz en copos usado como ingrediente en cervecería. Los copos de arroz tienen otros posibles usos en cocina que tal vez abordemos más adelante, pero de momento revisamos su función en la elaboración de cerveza.
