Ajenuz - 100g

Las semillas de ajenuz (Nigella sativa), también conocidas como kalonji o “semilla de la cebolla”, son una especia imprescindible en la cocina india y de Oriente Medio. Este formato en bolsa de 100 g es ideal para tener siempre a mano un toque aromático diferente: un sabor ligeramente tostado, con matices que recuerdan a la cebolla, el sésamo y la pimienta, perfecto para dar personalidad a panes, masas y platos especiados.

Estas semillas de ajenuz son de la marca TRS, reconocida por su selección de especias y productos de alimentación procedentes de la India. TRS nos sirve el ajenuz entero, para que puedas tostarlo o molerlo en el momento y aprovechar al máximo su aroma.

¿Qué es el ajenuz (kalonji)?

El ajenuz es la semilla de la planta Nigella sativa. En la gastronomía se utiliza como especia, especialmente en recetas indias, pakistaníes, bengalíes y del mundo árabe. Es muy apreciado por su aroma intenso y su capacidad para realzar panes, encurtidos, verduras y currys.

Usos en cocina: cómo utilizar las semillas de ajenuz

• Panes y masas: espolvorea sobre naan, panes planos, pan casero, crackers o palitos salados antes de hornear.
• Mezclas de especias: combina con comino, cilantro, sésamo o mostaza para dar un toque auténtico a recetas indias.
• Verduras y legumbres: añade a salteados, guisos de lentejas o garbanzos para un perfil aromático más complejo.
• Arroz y currys: úsalo en currys suaves o especiados y en arroces aromáticos.
• Encurtidos y chutneys: muy habitual en preparaciones tradicionales donde se busca un punto tostado y especiado.

Consejos para potenciar su sabor

• Tostado rápido: tuesta las semillas 30–60 segundos en una sartén seca a fuego medio, removiendo, hasta que desprendan aroma (sin quemarlas).
• En aceite (tadka): calienta un poco de aceite, añade el ajenuz unos segundos y vierte sobre el plato para perfumarlo.
• Molido al momento: si quieres un sabor más integrado, muele ligeramente en mortero justo antes de usar.

Información del producto

• Producto: Semillas de ajenuz (kalonji) enteras
• Nombre botánico: Nigella sativa
• Origen: India
• Peso neto: 100 g
• Marca: TRS

Conservación

Mantener en un lugar seco y fresco, alejado de la luz directa. Una vez abierto, guardar en un recipiente hermético para conservar el frescor, el aroma y el sabor durante más tiempo.

Sobre TRS

TRS se fundó en 1959, cuando Taherally Remanji Suterwalla creó su empresa tras llegar de Bombay y asentarse en el Reino Unido. La marca se especializa en la importación a Europa de especias y otros productos de alimentación de la India, y es una referencia habitual en cocinas profesionales y hogares amantes de la gastronomía india.