Levadura WLP001 California Ale - 11g

La levadura WLP001 California Ale de White Labs, ahora en formato seco, es una de las cepas más emblemáticas del mundo cervecero. Reconocida por su perfil limpio y neutro, esta levadura es ideal para estilos americanos donde se desea resaltar el carácter del lúpulo y la malta.

Características principales:

• Versatilidad excepcional: ideal para Pale Ales, IPAs, American Amber, Blonde Ale, Porter, Stout y más.

• Perfil limpio y equilibrado: sin sabores ni aromas agresivos; permite que los ingredientes principales brillen.

• Alta atenuación (~78–85%)**: produce cervezas secas con buen cuerpo y final nítido.

• Floculación media: favorece una sedimentación controlada, permitiendo cervezas claras.

• Formato seco de 11 g: fácil de almacenar y usar, con gran estabilidad y rendimiento.

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Parámetros de uso:

• Dosis recomendada: 1 sobre de 11 g para 20 a 25 litros de mosto.

• Temperatura de fermentación óptima: 18–21?°C.

• Tiempo de fermentación: 4–7 días dependiendo del estilo y condiciones.

• Rehidratación (opcional pero recomendada): disolver en 10 veces su peso en agua hervida y enfriada a 25–30 °C, dejar reposar 15–30 minutos antes de inocular.

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Equivalencias:

• Sustituye directamente a la WLP001 líquida, con la ventaja de mayor durabilidad y facilidad de conservación.

• Alternativa a otras cepas limpias como US-05 o BRY-97, pero con el prestigio y fiabilidad de White Labs.

Una opción excelente para quienes buscan resultados profesionales en cervezas artesanas limpias, frescas y bien equilibradas.