Steak de salmón con aromas y transglutaminasa (vídeo)

Estos filetes de salmón se hacen con un poco de transglutaminasa para volver a pegar la carne una vez le hemos introducido especias y otros sabores. Podréis ver lo potente que es la transglutaminasa como "pegamento" de proteína. Se pueden hacer cosas muy divertidas y creativas con ella, pero no debemos olvidar que no se debe consumir cruda.