Crepes
Los crepes (o creps si lo españolizamos) son una deliciosa y versátil opción tanto para desayunos como para postres o cenas ligeras, dependiendo de su relleno. Si quieres saber cómo se hacen las crepes, aquí tienes una receta básica de esta receta de origen francés que se ha convertido en universal.
DificultadFácil
Preparación20 min
Tiempo total1 Hora
Crepes: ¿Cómo se elabora?
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En un tazón grande, combina la harina, el azúcar (si haces crepes dulces), y la sal.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade los huevos, la leche, la mantequilla derretida, y el extracto de vainilla si decides usarlo. Con un batidor de mano o una licuadora, mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos. La textura debe ser bastante líquida, parecida a la de una crema ligera.
Es importante dejar reposar la masa al menos durante 30 minutos a temperatura ambiente. Esto ayuda a que la harina absorba bien los líquidos y los crepes queden más tiernos.
Calienta una sartén antiadherente o una crepera a fuego medio-alto. Añade un poco de mantequilla y esparce por toda la superficie. Vierte una porción de masa en el centro de la sartén, levántala y gírala para esparcir la masa en una capa delgada.
Deja que el crepe cocine hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente, lo cual suele tomar alrededor de 1-2 minutos. Usa una espátula para voltear cuidadosamente el crepe y cocina el otro lado durante aproximadamente 1 minuto más, o hasta que esté ligeramente dorado.
Continúa cocinando los crepes uno por uno, añadiendo más mantequilla a la sartén según sea necesario. Puedes apilar los crepes cocidos en un plato y cubrirlos ligeramente con papel aluminio para mantenerlos calientes.
Los crepes pueden rellenarse con una variedad de ingredientes dulces como Nutella, mermelada, miel, frutas frescas, crema batida, o ingredientes salados como quesos, jamón, espinacas, y huevo. Dobla o enrolla los crepes con tu relleno preferido y sirve inmediatamente.
Ingredientes para Crepes
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Ingredientes para 4 comensales.
125 g de harina de trigo todo uso
360 ml de leche
2 huevos grandes
1 cucharada de azúcar (opcional, para crepes dulces)
1/4 de cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla derretida, además de extra para cocinar
Extracto de vainilla (opcional, para crepes dulces)
