Preparado para Tempura - 1kg

Consigue una tempura japonesa ligera, crujiente y de color claro con este preparado para tempura en formato ahorro de 1 kg. Se trata de una mezcla equilibrada de harina de trigo y almidón de maíz, pensada para lograr un rebozado fino que no empapa y que realza el sabor del ingrediente principal.

Este preparado está formulado para ofrecer un resultado estable y fácil de repetir en casa o en cocina profesional. Además, no contiene glutamato, conservantes, colorantes artificiales ni mejoradores del sabor.

Ideal para:

• Verduras: calabacín, berenjena, cebolla, zanahoria, pimiento, espárragos, judías verdes, setas.
• Mariscos y pescados: gambas, langostinos, calamares, aros de pota, merluza, bacalao.
• Otros: pollo en tiras, tofu, tempura de hojas (shiso) o de algas.

Modo de preparación (tempura crujiente):

Mezclar 100 g de harina para tempura con 150 ml de agua muy fría (casi helada), dejando algunos grumos. Rebozar verduras, gambas, langostinos, calamares y freír en abundante aceite vegetal, a unos 180ºC.

Consejos para un mejor resultado:

• Agua muy fría: cuanto más fría esté el agua, más ligero y crujiente quedará el rebozado.
• No sobrebatir: mezcla lo justo; los pequeños grumos ayudan a una textura más aireada.
• Seca bien el ingrediente antes de rebozar para evitar salpicaduras y mejorar la adherencia.
• Temperatura del aceite: mantén el aceite entre 175–185ºC para que la tempura no absorba grasa.
• Freír en tandas: no llenes la sartén o freidora para no bajar la temperatura del aceite.

Rendimiento orientativo: con 1 kg de preparado puedes elaborar aproximadamente 10 tandas usando la proporción recomendada (100 g por tanda), ideal para varias comidas o para hostelería.

Origen: UE