Preparado para Tempura - 1kg
Consigue una tempura japonesa ligera, crujiente y de color claro con este preparado para tempura en formato ahorro de 1 kg. Se trata de una mezcla equilibrada de harina de trigo y almidón de maíz, pensada para lograr un rebozado fino que no empapa y que realza el sabor del ingrediente principal.
Este preparado está formulado para ofrecer un resultado estable y fácil de repetir en casa o en cocina profesional. Además, no contiene glutamato, conservantes, colorantes artificiales ni mejoradores del sabor.
Ideal para:
- Verduras: calabacín, berenjena, cebolla, zanahoria, pimiento, espárragos, judías verdes, setas.
- Mariscos y pescados: gambas, langostinos, calamares, aros de pota, merluza, bacalao.
- Otros: pollo en tiras, tofu, tempura de hojas (shiso) o de algas.
Modo de preparación (tempura crujiente):
Mezclar 100 g de harina para tempura con 150 ml de agua muy fría (casi helada), dejando algunos grumos. Rebozar verduras, gambas, langostinos, calamares y freír en abundante aceite vegetal, a unos 180ºC.
Consejos para un mejor resultado:
- Agua muy fría: cuanto más fría esté el agua, más ligero y crujiente quedará el rebozado.
- No sobrebatir: mezcla lo justo; los pequeños grumos ayudan a una textura más aireada.
- Seca bien el ingrediente antes de rebozar para evitar salpicaduras y mejorar la adherencia.
- Temperatura del aceite: mantén el aceite entre 175–185ºC para que la tempura no absorba grasa.
- Freír en tandas: no llenes la sartén o freidora para no bajar la temperatura del aceite.
Rendimiento orientativo: con 1 kg de preparado puedes elaborar aproximadamente 10 tandas usando la proporción recomendada (100 g por tanda), ideal para varias comidas o para hostelería.
Origen: UE
| Valor energético | 331.00 kcal / 1410.00 kJ |
| Total grasas | 1.80 g |
| saturadas | 0.30 g |
| Total hidratos | 73.00 g |
| azúcares | 3.70 g |
| Proteínas | 10.00 g |
| Sal | 2.60 g |
Harina de TRIGO, almidón de maíz, sal, gasificante: bicarbonato de sodio, corrector de la acidez: bitartrato de potasio, glucosa.
Guardar en lugar seco.
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