Pimienta negra de Tellichery en grano - 60 g

La pimienta negra de Tellichery en grano (60 g) es una de las variedades más apreciadas de la India por su intensidad, su aroma profundo y su persistencia en boca. Se caracteriza por un picor marcado pero elegante, con notas que recuerdan a la madera y a especias cálidas, y un final largo y muy aromático. Es una pimienta ideal para quienes buscan un condimento de alta calidad para realzar platos cotidianos y recetas especiales.

Su nombre proviene de Tellicherry, la denominación inglesa de Thalassery, una ciudad portuaria situada en la costa de Malabar, al sur de la India. Esta región ha sido históricamente un punto clave del comercio de especias: en 1708 los colonos ingleses construyeron allí una fortaleza para controlar el intercambio de productos tan valiosos como esta famosa pimienta negra.

Perfil de sabor y aroma

• Picor: intenso y limpio, sin agresividad.
• Aroma: muy fragante, con matices amaderados y especiados.
• Sabor: complejo y persistente, con gran longitud en boca.

¿Cómo usar la pimienta Tellichery?

Al presentarse en grano, conserva mejor sus aceites esenciales. Para disfrutar al máximo de su aroma, se recomienda molerla o machacarla justo antes de usar.

• Carnes: perfecta para ternera, cordero, cerdo y aves; ideal en salsas a la pimienta.
• Pescados y mariscos: aporta carácter a pescados grasos, gambas y vieiras.
• Verduras y legumbres: realza cremas, salteados, setas y platos de lentejas o garbanzos.
• Huevos y patatas: imprescindible en tortillas, huevos poché, purés y patatas asadas.
• Toque final: una vuelta de molinillo al servir potencia el aroma y la frescura.

Consejos de conservación

Guarda los granos en un recipiente bien cerrado, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Así mantendrán su fragancia y potencia durante más tiempo.

Sobre Terre Exotique

Terre Exotique es el proyecto personal de Erwann de Kerros, quien tras pasar gran parte de su vida en África estudiando y trabajando en plantaciones de especias, regresó a Francia para fundar la empresa. Su vocación es acercar a Europa sabores exóticos y singulares, seleccionando ingredientes de distintas partes del mundo. Terre Exotique adquiere sus productos directamente de los productores, buscando calidad, autenticidad y trazabilidad.

Origen: India (costa de Malabar, región de Thalassery/Tellicherry).
Formato: pimienta negra en grano.
Contenido: 60 g.