Pimienta larga de Java - 50 g

Pimienta larga de Java (50 g) — Una especia exótica y muy aromática, apreciada por su forma alargada (hasta 3 cm) y por su sabor complejo, cálido y ligeramente dulce. La pimienta larga es el fruto de un arbusto frondoso: se recolecta cuando alcanza su madurez y se deja secar al sol, concentrando así sus aceites esenciales y su intensidad.

Origen y características

Esta pimienta larga de Java procede de Indonesia, una región histórica en el comercio de especias. Su aspecto recuerda a un pequeño “gatito” o espiga compacta de color gris-marrón. A diferencia de la pimienta negra en grano, la pimienta larga ofrece una experiencia más redonda y perfumada, con matices que evocan notas especiadas y ligeramente dulces.

Sabor y aroma

En boca destaca por un picor elegante y progresivo, menos punzante que el de la pimienta negra, y por un perfil aromático más amplio. Es ideal para quienes buscan una pimienta gourmet con personalidad, capaz de realzar platos tradicionales y recetas creativas.

Cómo usar la pimienta larga en cocina

La pimienta larga se puede utilizar rallada (con microplane o rallador fino), machacada en mortero o infusionada durante la cocción para extraer su aroma de forma gradual. Recomendaciones de uso:

• Estofados y guisos: perfecta para carnes melosas y cocciones largas.
• Sopas y cremas invernales: aporta calidez y profundidad.
• Cordero: rallada o machacada justo antes de servir.
• Tomate frito y salsas de tomate: realza el dulzor natural del tomate.
• Queso de cabra: una pizca por encima transforma un aperitivo sencillo en algo especial.

Consejos de uso

• Dosificación: empieza con poca cantidad; su aroma es intenso y se desarrolla con el calor.
• Cuándo añadirla: en guisos, puedes añadirla al inicio para infusionar; para un toque más fragante, ralla al final.
• Textura: al ser una espiga compacta, suele funcionar mejor rallada o machacada que molida en molinillo estándar.

Sobre Terre Exotique

Terre Exotique es el proyecto personal de Erwann de Kerros. Tras pasar gran parte de su vida en África estudiando y trabajando en plantaciones de especias, regresa a Francia y funda la empresa con una vocación clara: acercar a Europa sabores exóticos y diferentes, seleccionados por su calidad y su origen. Terre Exotique adquiere sus productos directamente de los productores, poniendo en valor el trabajo en origen y la autenticidad de cada especia.

Origen: Indonesia (Java)